Dardagna 2024
10,00 €
Etichetta dedicata al torrente che scorre lungo la nostra vallata ed alle colture che ci accompagnano fin dagli albori del nostro progetto agricolo.
Vino bianco, giallo paglierino con riflessi verdognoli. Aroma essenziale caldo e floreale. Vino lineare che si mantiene su toni delicati, contribuendo ad una beva più morbida e rotonda
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice degli acini e fermentazione a temperatura controllata (15°C). In seguito, maturazione tramite bâtonnage su fecce fini per sei mesi.
VARIETA’
Vino in evoluzione che raccoglie i nostri vitigni sperimentali. Grazie ai vitigni PIWI e all’altitudine in cui sono coltivati, questo vino è stato prodotto con ridotti trattamenti anticrittogamici in vigna.
TERRENO
Suolo argilloso tenace, risultato di depositi di frane complesse. Matrice variegata, ricca di scheletro, su marne calcaree e arenaria.
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DEI VIGNETI
Alto Appennino Tosco Emiliano, Vallata del Dardagna. Loc. Rocca Corneta e Querciola, Lizzano in Belvedere (BO). Esposizione Sud tra i 500 e i 900 m di altitudine.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO E SESTO D’IMPIANTO
Controspalliera a Guyot bilaterale 1,2m x 3m — 2750 ceppi per Ha
12,5%                8-10°C
Tenore alcolico       Temperartura servizio
