Rocca Corneta Frizzante
12,00 €
Vino bianco, giallo paglierino con riflessi verdognoli. Bollicine a grana fine, persistenti. Aroma fresco e floreale, acacia e agrumi. Vino fresco, sapido e minerale con nota amarognola nel finale.
Retrogusto persistente di mela verde e pompelmo.
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice degli acini e fermentazione spontanea, grazie ai lieviti autoctoni presenti sulla buccia, a temperatura controllata (15°C). In seguito, maturazione tramite bâtonnage su fecce fini per sei mesi.
Rifermentato in autoclave con metodo Martinotti-Charmat.
VARIETA’
Solaris in blend con altri vitigni PIWI, in funzione del potenziale espresso in questi primi anni. Grazie ai vitigni PIWI e all’altitudine in cui sono coltivati, questo vino è stato prodotto con ridotti trattamenti anticrittogamici in vigna.
TERRENO
Suolo argilloso tenace, risultato di depositi di frane complesse. Matrice variegata, ricca di scheletro, su marne calcaree e arenaria.
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DEI VIGNETI
Alto Appennino Tosco Emiliano, Vallata del Dardagna. Loc. Rocca Corneta e Querciola, Lizzano in Belvedere (BO). Esposizione Sud tra i 500 e i 900 m di altitudine.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO E SESTO D’IMPIANTO
Controspalliera a Guyot bilaterale 1,2m x 3m — 2750 ceppi per Ha
12% 8-10°C
Tenore alcolico Temperartura servizio
